原料

牛腱: 2000克， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 姜: 6片， 香叶: 3片， 八角: 6个， 桂皮: 2块， 冰糖: 10克， 花椒: 30粒， 黄豆酱: 1勺， 葱: 1大根， 或超市买酱肉包再放葱姜冰糖也可: ， 橙皮: 4片

步骤

1前牛腱一个，切大块，冷水牛肉同时下锅，水开后煮5分钟左右把血末去除，捞出牛肉凉水冲洗2分钟后再放入锅中煮。

2把小调料用纱布或无纺布之类的包起来洗后放入锅中，加入冰糖，橘皮，老抽，生抽，黄豆酱，姜。喜欢吃入味重的可以调整配料，也可加盐，我家吃的比较淡so没加盐。水一定要没过肉哦。

3电饭锅蒸煮档打开始煮啦啦啦啦啦，电饭锅的封闭恒温内循环的原理让肉很快能熟还不用翻个也不糊锅并保持着原味哦。一个半小时OK后取出肉晾凉，此时可以睡觉去啦。

4早上起来放入炒菜锅中，加入葱段煮15分钟收汤汁，不要收太干留一多半的汤，关火上班去，泡到晚上下班回家后分装冻好即可。可以尝点汤，太淡了就加点盐。

5凉后效果图

6可以白嘴吃，下酒

7夹面包，馍

8剩的汤取少量做牛肉面等等等等等啦啦啦啦啦啦

小技巧

选牛前健最好，最后一步加工时偿下咸淡，太淡就可加盐。