鸡块: ， 生抽: ， 料酒: ， 花椒粉: ， 干辣椒: ， 生姜: ， 葱: ， 蒜:
1一只整鸡，切成适当大小的块儿
2锅里放冷水，鸡块下锅，开火烧开水，撇走浮沫，捞出鸡块沥干水
3锅里放油烧热，葱姜爆香，放入鸡块（油可以稍微多放点，要让每个鸡块表面都能裹上油）
4翻炒鸡块，稍微有点出水的时候，放入适量生抽，每个鸡块表面都要有生抽，再放入适量料酒，不用太多，继续翻炒
5等到锅里的酱油/料酒快要干了的时候，倒入足以没过鸡块的清水，盖上锅盖，大火烧开，再转成中小火，一直把水差不多烧完，汤汁会变得很浓。
6成品图
鸡块不要切太小，鸡皮和鸡油都要把你留着，不然做出来肉会很干很柴