原料

猪瘦肉，胡萝卜，青椒，木耳，花生油，盐，酱油，料酒，白糖，醋，湿淀粉，葱，姜，蒜，郫县红油豆瓣酱，

步骤

1.猪瘦肉切丝，用少许料酒，盐，湿淀粉腌上 2.胡萝卜，青椒切丝 3.木耳发好后也切成丝 4.葱姜蒜切末待用 5.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、水淀粉调汁待用。（我没放盐，因为先前腌肉放盐了，豆瓣酱里也有盐，不喜欢吃太咸的就不用再放盐了） 6.炒锅注油烧热，放入姜蒜末爆香 7.倒入肉丝炒散 8.加入一匙郫县红油豆瓣酱 9.用锅铲翻拌，炒出红油，让每条肉丝都裹上一层红油 10.加木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝等配菜炒熟 11.倒入兑好的汁料炒匀 12.撒入葱花出锅即可