原料

五花肉: 1块， 生菜: 1棵， 香菜: 1小捆， 老抽: 3汤勺， 生抽: 5汤勺， 蚝油: 1汤勺， 八角: 1个， 草果: 1粒， 桂皮: 1小块， 小葱: 1根， 糖: 1汤勺， 黄酒: 1大勺， 花椒: 1茶勺， 干辣椒: 5只， 老姜: 5片， 大蒜: 5瓣， 墨西哥卷饼: 1包

步骤

1五花肉洗净切大片，用姜片、蒜片、生抽抓匀腌制1小时。

2葱洗净挽结，干辣椒、干花椒、草果、八角、桂皮准备好。

3炒锅热油，下白糖小火熬成糖色，即白糖全部融化，并开始出泡沫。

4下五花肉片和腌料，爆炒，全部裹上糖色。

5下葱结、花椒、辣椒、八角、桂皮和草果，翻炒。

6下没过食材的开水，加老抽、黄酒和蚝油，大火煮开后转小火炖1小时。或直接转入高压锅压10分钟。 如果水多了，就炖好肉后开大火收汁。务必要炖到汁水粘稠，能裹在肉片上为好。

7炖好肉后，将生菜、香菜洗净，不用切碎。取一张饼，微波炉加热半分钟，先铺生菜、再放卤肉、最后放上整根的香菜，卷吧卷吧，开吃！