牛肉末: 一小份, 鸡蛋: 两个, 面粉: 四小勺, 洋葱: 半个, 盐: 适量, 生抽: 两勺, 油: 少量
1备齐原料
2将牛肉剁成末,洋葱切丁【越小越好】我这次用了整块的牛肉现剁,用买来的牛肉碎当然也可以~
3锅中倒少量油,先放入洋葱末翻炒
4等到洋葱末明显炒软,加入牛肉末,用铲子【或者我用的厨房夹】将牛肉末捣开,和洋葱末均匀混合在一起
5加入适量生抽和盐,尝一下味道~
6将炒料盛出备用
7两个鸡蛋拌匀,加入一些水,我加入了四小勺面粉。确保搅拌均匀,没什么结块就差不多可以了~
8热锅,加入一些油,摊饼。我还在上面加了一个鸡蛋,模仿路边摊的风格。可以中小火多煎一下,底部微焦比较好吃~
9盛出来,加上刚才炒好的牛肉末卷成饼,开吃吧~
卷饼的时候如果想做成手握的效果,可以少放一些肉末,然后紧紧地卷起来,这样吃起来比较方便~