肥牛肉片（超市买涮肉用的即可）: ， 白洋葱、金针菇、胡萝卜: ， 盐 糖 料酒 胡椒 热水: ， 姜 花椒:
1把肥牛放入碗中，加料酒，姜片淹一会儿 洋葱切长片，备用
2大火，锅中放油，放入3-5粒花椒，出香味放入洋葱，少量糖，翻炒至洋葱略变软，
3把准备好的牛肉片、金针菇一层压一层的铺在锅中（一层肥牛一层金针菇一层肥牛一层金针菇...）
4加入生抽，盐、糖、姜片，配菜胡萝卜平撒锅中，倒入水，没过锅内的肉
5中火煮一会儿，等汤汁收浓些后，加少许盐和胡椒即可
6连汤带肉浇在焖好的米饭上，就是肥牛饭了
糖最好用冰糖，不黏腻 加水的时候最好加热水，凉水会让肉一下子缩紧，吃起来有点老。 放点胡萝卜啊 金针菇更健康 不放也行