大枣: 若干， 水: 若干， 食用油: 少量（可不放）
1选取自己觉得合适分量的大枣，用清水洗净外皮。将所有的枣核用刀剔除。
2开动绞肉机（电动、手摇都行），将所有枣肉绞碎。
3一大盆枣，绞完的枣肉一小盆。
4把绞碎的枣肉倒入平底锅，适当加入熟水搅拌均匀，以便于翻炒。如果不是要求无油的话，可以加入一点食用油（传统一点可以加猪油），可以改良枣泥的性状。另外如果能吃甜，可以适当加入红糖（不过我是觉得枣子足够甜了）。
5开中小火不断翻炒，蒸发多余水分，至整体性状比较顺滑。最终状态以个人喜好把握即可。我这个是用来做馅的，略干一些。
6装入密封容器，冷却后加盖进冷藏保存。