原料

鱼（我用的是鳊鱼，可以换其它鱼哦）: 一斤左右， 番茄（我用了三个，喜欢的可以再加几个）: 3个， 啤酒（青岛雪花燕京随便啦~）: 330mL（一瓶易拉罐的量）， 青辣椒: ， 姜: ， 蒜: ， 油: ， 生抽: ， 老抽: ， 糖: ， 盐: ， 蚝油:

步骤

1将鱼清理干净后，在鱼身上划几刀，用厨房纸把鱼表面的水分吸干净，这样鱼煎起来不会破皮哦

2番茄切块，适量姜切片，蒜瓣用刀拍扁，青辣椒切丝

3中火把锅烧热后放油，先放姜、蒜和辣椒煸香

4接着将鱼下锅，待一边定型之后就可以轻松用锅铲将鱼翻身，而且皮不会破哦~

5鱼身两边定型之后可将番茄下锅，倒入一瓶啤酒，加入适量生抽、老抽和糖。想要入味一点的可以放一点盐。换大火将汤汁烧开。

6汤汁稍微收掉一点后把鱼翻个身，继续收汁。

7待汤汁收得差不多了就可以关火装盘啦！~喜欢汤汁拌饭的可以不要收得太干，拌饭哦一喜哦~