排骨: 酌量， 土豆: 酌量， 花椒: 10颗左右， 姜: 适量， 蒜: 适量， 冰糖: 适量， 葱: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 老抽: 适量， 八角: 1个， 味精: 适量
1排骨放入开水，加入料酒葱姜蒜，大火煮五到十分钟捞出（去浮沫和腥味使得食物干净卫生 ）
2期间可以准备好调料，避免手忙脚乱，葱姜蒜，干辣椒，花椒，桂皮，八角，（家里没有了用五香粉代替的，下个步骤贴图）
3土豆切好洗干净空水备用
4土豆过油，炸到变色，拿出备用（此步骤可省略，但是炖的时候土豆可能会碎）
5排骨放入油锅炸到金黄（懒人可省略，但是味道会大打折扣）
6加入之前准备好的调料
7倒入（开）水，没过排骨，煮开了转小火炖十分钟
8放入土豆，加酱油，料酒，生抽，老抽，盐，味精，冰糖，大火烧开，转小火炖十五到二十分钟（料酒可不加，根据个人口味，主要用于去腥。喜欢深色可以多加点老抽。味精也可不加，根据个人口味，主要用于提味。冰糖也是）
9炖到没快汤开始转大火收汁的（一定要看着，很容易糊。轻轻的翻，因为土豆容易碎掉）
10出锅了。 Ps：收汁（有助于入味）也根据个人习惯，我喜欢留下半碗到一碗之间
11——————分割线—————— 嗯！下面我传一些调味品的图片吧！
12五香粉（可用实体的调料和炖肉包替代）
13五香粉的配料表
14加了一大块冰糖，根据个人口味吧，不放心可以尝一下汤的味道再酌量添加调料
15一些调料
懒人朋友们，可以省略一些步骤，把排骨过油就放入土豆和调料开始炖，但是味道会大折扣昂。