韭菜: 一把， 鸡蛋: 两三个， 虾皮: 少量， 葱花: ， 盐，白胡椒粉:
1将韭菜切小段，收入碗中，放入虾皮，葱花，适量盐，白胡椒粉，打入2-3个鸡蛋，搅散搅匀。
2平底锅中倒入适量油，油热了以后，倒入混合好的鸡蛋液，端起锅转动一下，鸡蛋饼可以薄一点。
3等到鸡蛋有焦色以后翻面，烙到有焦色，卷起来出锅，切段，入盘
等到油热了以后再将鸡蛋液倒入，少量虾皮可以提味