原料

咸蛋黄: 12个（约100～110g）， 白酒: 适量， 太仓式肉松: 50g， 艾草粉（按照本次成品图片颜色已减少艾草粉用量）: 45～50g， 色拉油: 适量， 白砂糖: 10～15g（按个人口味也可不放）， 水: 适量， 糯米粉: 500g， 澄粉: 100g

步骤

1咸蛋黄内放入适量白酒，去腥软化蛋黄作用。水开后，上锅蒸15分钟。

2咸蛋黄捣碎后，加入肉松，拌匀

3尝试捏团，如果散落，放些色拉油。咸蛋黄本身有油，所以逐步加入，直到捏紧后基本不散落。

4做成20g一个的馅子。

5艾草粉，加入水拌成糊状

6加入半砂糖，拌匀。（不喜欢皮子有甜味，可不放糖，省略此步骤）

7拌匀的甜味艾草糊倒入事先拌匀的糯米粉和澄粉混合粉中，逐步加入适当温水，揉成面团。

8按照50g一个的重量分好，做青团皮子

9然后把皮子和蛋黄肉松馅包成大圆子。

10包园子时候，锅子烧开水

11水开后，上锅蒸，中大火15分钟

1215分钟出锅

13尝一下，好好吃。油水比网红杏花楼少太多，健康太多

14做条头糕剩余的自炒无油豆沙做豆沙馅青团。

15PK 杏花楼，你选哪个？