原料

面粉150g，鸡蛋 2个，盐适量，水约300ml，油20g，荵花适量

步骤

1、把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压。 2、加荵花搅和至完全没有面疙瘩，醒几分钟。 3、开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。 4、调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。 5、看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了。最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。 6、翻面后可以盖锅，不盖也可以。 好了……吃吧！加杯黑咖啡！