草鱼: 四块， 花椒: 十几粒， 姜: 片， 料酒: 勺， 生抽: 勺， 醋: 勺， 葱: 一截， 蒜: 3瓣， 老抽: 勺， 糖: 克， 干辣椒: 2个， 青蒜碎: 一把
1真的好大一条鱼，光鱼尾都这么大！江边的鱼可比人工饲养的品质不知好多少倍！这鱼还没烧我就知道会很好吃?
2这么大的鱼尾担心一次吃不完就切了四片。
3准备葱姜蒜，花椒粒
4平底锅倒油，入鱼块中小火煎
5煎至鱼块可以晃动稍稍有点焦黄翻面
6两面都煎好就先盛出来。
7下花椒粒炒出香味
8炒好的花椒粒盛出来，不然吃鱼的时候不能大快朵颐?
9炒葱姜蒜出香味
10煎好的鱼块倒进锅里，依次加入料酒，生抽，老抽，醋，轻轻晃动平底锅。不要翻动鱼块，不然会碎成小块。
11平底锅加开水没过鱼块大火烧开，另外准备一口炒锅，等平底锅里水开后把炒锅点火加热。
12平底锅里的鱼块煮沸状态倒入加热的炒锅，不要翻动。
13等炒锅里水沸后不急着盖锅盖，敞开着烧两三分钟，让鱼腥味散掉然后再盖上锅盖中小火煮。
14收汁装盘出锅，青蒜是我惠同学自己种的亲手采给我的，特别的香！吃着这样一盘红烧鱼块，咋就觉得自己人缘那么好呢?
鱼块煎好后就不要再翻动，把锅晃动就行，不然鱼块很容易碎掉。