原料

法式沙布蕾挞皮配料·蛋黄: 2个， 法式沙布蕾挞皮配料·黄油: 70g， 法式沙布蕾挞皮配料·低筋粉: 90g， 法式沙布蕾挞皮配料·细砂糖: 55g， 法式沙布蕾挞皮配料·盐: 1g， 法式沙布蕾挞皮配料·泡打粉: 4g， 法式沙布蕾挞皮配料·香草棒: 1个， 乳酪馅配料·鸡蛋: 2个， 乳酪馅配料·奶油奶酪: 250g， 乳酪馅配料·动物稀奶油: 200ml， 乳酪馅配料·低筋面粉: 10g， 乳酪馅配料·细砂糖: 80g， 乳酪馅配料·柠檬片碎屑: 1/3

步骤

1法式沙布蕾挞皮配料图

2黄油放在室温中软化，香草棒取出里面的香草籽，再与其他材料一起放入搅拌盆中，搅拌均匀，直至融合。

3融合即可，不要过度搅拌。放入冰箱冷藏2个小时。/*这里也可以先放入模具中，再冷藏*/

4饼皮装入模具内，慢慢整理好。烤箱预热200度，调制180度15-20分钟即可。

5取出后自然冷却。

6乳酪配料图

7奶油奶酪放在室温下软化，然后放入搅拌盆内，用浆状搅拌器或者皮刮进行搅拌均匀，然后低筋粉过筛，搅拌均匀。/*这里奶油奶酪可以隔热水搅拌，化的会快一点，就不会太费力*/

8鸡蛋，淡奶油，柠檬皮碎屑等其他材料一起倒入盆中，搅拌均匀，呈糊状。/*不喜欢甜的朋友可以少放点糖*/

9一定要充分搅拌均匀，不要出现奶酪颗粒，否则影响口感。

10把奶酪倒入之前挞皮模具内。要隔水烘烤，烤盘内要温水，大概是模具的1/3高度，烤箱预热210度，以200度烤40分钟，放置烤箱中下层。

11取出后自然冷却后冷藏2-4H。然后脱模。