原料

中筋面粉150公克，细盐4公克，冷水200㏄，沙拉油15㏄，葱花20公克，高丽菜丝60公克

步骤

1.将中筋面粉及细盐放入盆中，分次加入冷水及15㏄沙拉油搅拌均匀，拌打至有筋性后，再加入葱花及高丽菜丝拌匀备用。 2.取平底锅加热后，加入约2大匙沙拉油（配方外），取作法1面煳一半分量入锅摊平，以小火煎至两面金黄酥脆即可（重复此步骤，至面煳用毕）。