原料

鸡: 一只（大小按需）约一斤半， 大蒜头: 四颗（100g）， 老姜: 一块（50g， 料酒: 半袋（250g， 白糖: 5勺， 特鲜生抽: 少许， 老抽: 一勺， 红泡椒: 200g， 红色小尖椒: 20g， 青椒: 一个， 红灯笼辣椒: 一个， 黄辣椒: 一个

步骤

1第一步鸡切块，拌入姜丝蒜瓣，放入特鲜生抽、料酒、白糖、红泡椒腌制一小时。

2第二步将鸡肉加水200g入高压锅大火闷炖15分钟

3取出鸡肉单独炒，加切丝的青椒红椒等，并放入蒜瓣，红泡椒红尖椒，不停加入闷炖剩下的汤汁，待汤汁浓缩至粘稠，加一勺老抽入色，一勺米醋收汁完工，喜欢重口味的可加香菜