原料

梭子蟹: 3只， 干辣椒: 一把， 淀粉: 适量， 花椒: 一小把， 白糖: 少许， 大蒜: 看着办， 姜: 看着办， 灯笼椒: 五六个， 盐: 适量， 火锅料: 少许， 大葱: 半根， 芝麻: 少量

步骤

1处理梭子蟹，开壳，去腮，去内脏，洗净，一只蟹切四坨，蟹钳敲裂

2蟹肉开口出裹淀粉

3葱姜蒜准备好，灯笼椒切半，干辣椒切半

4热锅倒油，油热倒葱姜蒜小火炒香，加灯笼椒，干辣椒，青花椒炒香，不要大火，加火锅料炒香

5下螃蟹，蟹肉开口处先沾油，然后反复炒，出香味后加入少许开水，加白糖少许，锅盖闷一下。

6大火收汁，加盐，味精，香菜沫，起锅，撒芝麻

小技巧

一定要加灯笼椒！！！！