低筋面粉: 1KG， 黄油: 200G， 牛奶: 120G， 红糖粉: 100g， 糖粉: 400G， 蜂蜜: 140G， 鸡蛋: 100G， 肉桂粉: 5ML， 姜粉: 20ML， 水果硬糖: 少许
1把红糖粉，蜂蜜，用牛奶融化。（这个步骤很重要，要不然红糖粉容易不匀。
2软化黄油。（看一些攻略说不用融化成液体状，只要软化就可以，至于为什么，等会又说）
3把鸡蛋打散，把牛奶混合液，全蛋液倒入黄油中，用手动打蛋器混合均匀。面粉，糖粉，姜粉，肉桂粉先混合后，过筛，筛入混合液中。 （如果你是分两次揉面，就把混合液分两份，面粉混合也是分两份）
4揉成光滑的一个面团。（我这个不算好的那种，相信你可以比我更好）
5面团根据需要，先放着松弛10分钟，再来擀制。（你可以把500G面团分成3份。一份做着，一份放着松弛做效率高一些。） 记得擀制时面团上下都要垫一层油纸，方便擀制，也方便拿取。大小根据自己的烤盘。
6擀制成0.3 Cm 的厚度，放着松弛至少25分钟，防止回缩。这时可以擀制另一个面片，如此循环。按图形切面片。用切披萨的滚刀比较好用。
7这时预热烤箱180度，中层。 用披萨的戳孔轮打上孔，防止饼干鼓包。可是稍微用劲一点点，不用很轻。 这片是房子的底板。 送入烤箱12-18分钟，开始切另一块。
8这两片是屋顶。镂空窗口要很有耐心，烘焙也好，美食也罢，耐心才是出好作品的原则。 注意下，凡是有镂空的，镂空这片只用烤制2/3的时间就要拿出。没镂空的继续烤制
9这片是侧墙体，我的镂空不仅仅是镂空，待会有大用处。
10这四块分别是墙体和塔楼。切好就轮流烤制。 从这里开始就要注意，小的饼片比较容易熟，时刻关注着，小的熟了就要赶紧拿出，以防烤焦。剩下大的继续烤制。
11这个是我自己的排版，这样拿掉了多余的面片后，要用刮板小心的分散开后在送入烤箱
12分散开后（记得戳孔哦）
13剩下的一些面团，就可以做圣诞姜饼了。自己喜欢什么做什么。 记得最重要是要有姜饼人哦。这样才完整。
14准备些水果硬糖，用锤子带包装锤碎些。
15把所有带镂空的饼干片放在一起
16根据自己喜欢，放入适量的硬糖。（我自己的总结是，可是稍微多一些，我就是少了，后期给我自己带来了些重复劳动）
17放入烤箱，上下火200度，中层，烤制3-4分钟。成品就是我这样了，哒哒啦哒。漂亮吧，明眼人就知道，这是玻璃糖饼干的做法，这边如果有兴趣，你可以参照玻璃糖饼干做法，再改良步骤。
18记得饼干烤好拿出后就可以开始绘画上面的一些细节，因为最后的粘合是一个垂直的面，你只能在这时画细节。
19粘合我用的就是传统的Icing了，这个配方和大家的差不多，（糖粉，柠檬汁，蛋清）粘合要浓稠一些，少放柠檬汁，少放，少放，重要的说三遍。）从小的部件粘合开始，慢慢来，我这个前前后后做了两天。
20粘屋子的时候，你就可以做饼干咯。这个菜谱咱们这里也不少，我就不写了。
21装饰我的小房子
22最后的墙体和饼底的粘合。这张图自带亮点。（因为糖霜干的很慢，这时已经很晚了，所以我找来了盐瓶和耗油瓶子，来支撑着还没有完全干的饼墙。我是不是个机智的女子，哈哈哈哈。
23第二天的成品，你可以再稍微美化些，补补糖霜什么的。
24撒上糖珠
25撒上一些糖粉，啦啦，雪很大
26就是这样了。祝大家圣诞快乐
1、我这次的房子比较大，其实真实纯房子的面粉用量比这个少一些，少大约1/4.面粉如果和我一样没有厨师机，又是女生，就最好分两次揉面。 2、我的姜饼屋是有图纸的，各种片片很多。我是先裁了大的，因为小的部件，边角料也可以做。 3、有镂空的饼片最好能一起烤，这是我的经验总结。要不然其他饼片容易上色不够。 4、饼干受热后回缩了，这就是我觉得没有很完美的地方，所以也一直在找原因。之前提到的黄油软化度的问题，就是我看来的解决方法之一。因为我制作的时候是把黄油溶成液体了。