原料

材料A：面粉150克，开水80克 材料B：面粉150克，盐4克，温水90克 辅料：葱花，芝麻，油渣（切碎）

步骤

1、将材料A中的开水冲入面粉中，揉成烫面团。 2、将材料B的面粉和盐混合均匀，加入温水和成面团。 3、步骤（1）和步骤（2）面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团混合成非常柔软的面团，醒半个小时。 4、醒好的面团分成四等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，撒上葱花、芝麻、碎油渣。 5、将面片从一端开始，象折纸扇子那样层层叠起，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻拽长，最后收成圆形。 6、饼擀薄（面很软，我是用手轻轻按开，然后用擀面杖推平）后 ，平底锅小火加热，倒入适量油（最好兑点荤油），油热后放入饼，一面烙好后，翻面再烙至两面金黄即可。