羊排: 1000克， 羊腿肉: 500克， 马蹄: 250克， 甘蔗一根: 500克， 陈皮: 3片， 姜: 300克， 红萝卜: 二条， 豆腐乳: 三块， 盐，料酒: 少许
1羊排和羊腿肉要求超市帅哥切小块，回来清洗干净，烧开水加少许料酒，姜片过水五分钟，沥干待用。
2甘蔗切块。
3马蹄去皮。
4生姜提前一天切片晾干。
5陈皮用洗净。
6来个原料大合照。
7开火，热油下姜片煸干，这样做主要是让姜片不会太上火。
8煸炒后的姜片，这样就好了。
9找个大点的炖锅，先用甘蔗垫底，这样可避免羊肉粘底。
10放好甘蔗后开始放羊腿及羊排肉。
11再加上姜片，陈皮，加冷水盖过肉再多一些。
12开大火炖二十分钟。然后小火炖一个小时，之后加马蹄，红萝卜继续小火二十分钟。
13出锅前加盐少许，几块豆腐乳。香甜可口的广式羊肉火锅就可以上桌了！