牛肉胡萝卜饺子

原料

牛肉碎: 适量, 胡萝卜一大根: , 葱: 一根, 姜: 一小块, 盐、芝麻油、白胡椒粉: 各适量

步骤

1面粉适量加水(冬天温水)和成光滑的软面团。

2牛肉用绞肉机绞碎或剁碎。忘拍图了。

3葱姜洗净切碎末。胡萝卜洗净镲丝,用刀切碎末或用厨房剪刀剪碎。切大葱的时候,先用刀把大葱拍几下,会很好切成末的哦。

4把肉碎、葱姜末、胡萝卜碎加在一起,倒少许芝麻油拌匀,加适量盐、白胡椒粉顺一个方向搅拌均匀,加水顺一个方向搅拌均匀,水要慢慢的加,大概一碗馅加进小半碗水,顺一个方向搅拌上劲。

5取出面团,揉一揉,分成小剂子,擀成饺子皮开始包。

6面团擀到剩3分之一或4分之一的时候,锅里加水,开火。把面擀皮包完,谁也差不多开了,水开下饺子煮,饺子放在锅里,用勺背贴住锅底轻轻地推活动饺子,水开,加一汤勺水进去,推动饺子,水开再加一勺水进去,水开三次,水饺就熟了。

小技巧

饺子捞出后,或过一下凉开水。或等稍稍凉后用筷子把一个个饺子翻动一下,饺子就不粘连了。


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