原料

鱼头: 2个， 葱: 根， 姜: 片， 料酒: 勺， 糖: 克， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 白菜叶子: 2， 胡椒粉: ， 花椒粉: ， 大蒜一头: ， 青椒: 3个， 味极鲜红烧酱油: 2勺， 清水: 6勺

步骤

1鱼头洗干净，一切两半

2调汁：两勺生抽，大半勺老抽，三勺料酒，6月鲜红烧酱油两勺，现磨的花椒，白胡椒粉，白糖，盐。葱姜，6勺清水

3把上述的汁倒入鱼头中腌制，留意少许汁。

4准备垫底的佐料，葱姜蒜，没有洋葱了，用青椒代替

5切了两个白菜帮子。

6锅里放油，把葱姜蒜青椒倒入锅中翻炒。

7倒入白菜，继续翻炒。

8把鱼铺在白菜上，再把往碗中剩下的调味汁倒进去。盖上锅盖，中火，计时开始。

917分钟。可能13分钟关火再闷3分钟更好。