原料

猪里脊肉: 一块， 豆腐皮: 3张， 鸡蛋: 1个， 料酒: 适量， 盐: 适量， 大葱葱白: 1根， 玉米淀粉: 适量， 白糖: 适量， 甜面酱: 适量

步骤

1豆腐皮切方块

2大葱取葱白切成大小块

3葱段去葱心，倒扣葱皮切成丝

4肉顺着切成片

5肉片顺着切成丝

6肉丝上浆备料：肉丝、料酒、淀粉、鸡蛋、盐

7肉丝加少许水搅拌

8加入适量料酒

9搅拌均匀加入适量盐

10加入一整个鸡蛋继续搅拌均匀

11加入适量淀粉搅拌均匀

12热锅倒油

13油热下肉丝滑熟捞出

14热锅倒油倒入甜面酱和糖

15将酱翻炒熟

16下肉丝翻炒均匀后装盘即可

小技巧

1. 肉丝要顺着肉的文理切哦，不然肉丝会很容易断的 2. 取出的葱心要留着切葱花，不要浪费哦 3. 肉丝上浆的时候水不要加太多，上浆的步骤一定要按照顺序哦 4. 肉丝一定要等油热才能下哦 5. 糖的比例一定要掌握好