牛腩: 9两， 白萝卜: 1斤3两左右， 姜片: 5、6片， 料酒: 半杯盖， 八角: 一个， 花椒: 6粒， 香叶: 一片， 盐、鸡精:
1牛腩切块反复洗去血水，冷水入锅焯水两遍再洗去浮沫
2砂锅加冷水、牛腩、姜片、料酒，大火煮开转小火，加了一个八角、几粒花椒、一片香叶
3牛腩熟后加白萝卜块，白萝卜块煮熟后加盐
4起锅前加了点鸡精
忘了总共炖了多久，大约就是牛肉熟到比较容易咬的时候加白萝卜，白萝卜煮软烂就好了。 焯水去浮沫很重要，基本上后来砂锅煮的时候已经没有什么浮沫了。 开始没加八角之类的，中间煮沸尝了一口汤，有点点腥才再加的