黄鳝: 随意， 姜: 适量， 生抽: 适量， 蒜末: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 老抽: 适量， 花椒: 适量， 干辣椒: 适量， 川兄【可以用西芹代替】:
1鳝鱼洗净去骨，放入盐，料酒，生抽，腌制五分钟
2由于手忙脚乱，没有一一拍照
3热锅下油一定要菜籽油和猪油，两种混合，一定要多放油，把所有作料都放进去，当然，我说的川兄，不要放，爆香以后把鳝鱼放进去，中途少翻动，炸至两面微黄
4都照糊了，起锅前放入川兄，淋上花椒油就可以起锅了【各种作料一个人口味添加，重口味的可以多放点，火爆鱿鱼主要在于麻辣花椒和辣椒可以多来点??】