原料

肉末: 500克， 豇豆: 200克， 葱: 适量， 小米辣（红）: 适量， 大蒜: 3瓣， 料酒: 1勺， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 淀粉: 1勺， 盐: 适量， 胡椒粉: 少许， 白糖: 1勺

步骤

1肉末加入淀粉1勺，料酒1勺，生抽1勺，白糖1勺，胡椒粉少许。抓匀腌制10分钟。

2豆角切丁

3大蒜，葱，小米辣切好备用。不吃辣的可以不放辣椒。

4锅里倒入适量油，油温热后倒入肉末翻炒，加一勺老抽，继续翻炒至熟。

5炒好的肉末备用

6锅里倒入适量油，放蒜末，葱，小米辣炒出香味。

7把豆角丁入锅翻炒。每次加一点点水翻炒，不要一次性加很多水，多次少量加水，这样豆角更容易熟，而且颜色保持翠绿。

8倒入炒好的肉末，加适量盐翻炒，就可以出锅了

9出锅装盘，可以放少许味精。我没放，味精尽量少吃。

小技巧

加少许胡椒粉，可以祛肉末腥味 炒豆角时水一定一点一点的加（水分炒干了再加少量水），这样豆角容易熟，颜色保持翠绿。 非常下饭的一道家庭小炒，也很简单。豆角香脆，蔬菜香味浓郁。