五花肉：: 1 条， 盐麹：: 适量（可均匀抹上猪肉的量）， 葱花：: 适量， 盐麹：: 约葱花量的五分之一， 黑胡椒：: 适量， 五花肉油：: 适量
1五花肉均匀抹上盐麹，放入冰箱腌渍一晚；隔日取出并将烤箱转 200 度，上下火烤约 30 分钟（视猪肉厚度），因盐麹易焦，需随时留意烤箱内的状况
2制作盐麹葱酱：葱花泡水，沥干后混合少量盐麹、黑胡椒，此时烤五花肉盘中有些许猪肉油脂，舀出与盐葱混合即为盐麹葱酱
3烤过后的猪五花淋上盐麹葱酱，切片摆盘并放入柠檬片，完成！
啧啧 POINT 盐麹中的糖类容易在高温下烧焦，一开始做这道料理时可以将腌制后表面的米麹擦掉，等到对于烧烤时间掌控得宜后，我会建议留着不要擦掉，烤到微焦的状态下肉的香味更为突出！ 更多食谱请看：