日式凉拌洋葱

原料

牛奶洋葱:: 1 颗, 屏科大酱油:: 1 大匙, 味霖:: 1 大匙, 冷开水:: 2 大匙, 柠檬汁:: 0.5 颗, 白芝麻:: 1 小匙, 柴鱼:: 1 大匙

步骤

1洋葱的选用:牛奶洋葱 > 黄皮洋葱(详细比较请见网志说明)

2将洋葱逆纹切丝后,泡在冷水中,切的越薄洋葱辛味便容易释放,甜味也越明显,可于前一天备料并放置冷藏一夜,中间换水一次(若是当下备料,泡半小时且多换几次水即可去除大部分辛辣味)

3调酱﹣酱油:味霖:水的比例为 1 : 1 : 2,约盖过洋葱一半的量即可;将洋葱捞起摆盘,并将调酱倒入洋葱中,洒上柴鱼片、白芝麻,淋上柠檬汁后完成!

小技巧

啧啧 POINT 1 柠檬汁是不可少的天然调味料,在西式料理中它更是提味圣品,少了它许多厨师就变不出美食了,不加柠檬试吃一次看看,你会了解到其中差异的。 这里还有更多内容: Facebook按赞追踪最新食谱!


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