原料

主料：鸡腿菇1根（本来使用冬笋，用鸡腿菇更爽滑哦），青红椒各1根，黑木耳少量，猪瘦肉200G（也可用里脊肉），生姜大蒜适量 调料：盐、蔬之鲜、酱油、料酒、糖、醋、番薯淀粉

步骤

1、各种原料切丝，木耳和鸡腿菇放一起，青红椒放一起 ，备用。 2、猪肉加盐、料酒、老抽、淀粉腌渍一会。 3、姜切丝、蒜切末。 4、热锅倒入少许色拉油，将腌渍好的肉丝倒入翻炒7-8成熟盛出备用。 5、锅内再倒入少许油，放入姜蒜及少许葱花爆香，将黑木耳和鸡腿菇翻炒一会，加盐、蔬之鲜翻炒均匀。 6、倒入料酒、醋、酱油及一勺糖（提鲜），翻炒均匀后倒入青红椒及肉丝翻炒，即可出锅。

小技巧

我没有用水淀粉勾芡，个人更喜欢爆炒的口感，可根据个人喜好进行调整！