韭菜: 500g， 鸡蛋: 3-4个， 猪肉: 200g， 葱: 1/3段， 姜: 3-4片， 面粉: 适量
1饺子粉加温水和面，醒的快。
2和好面，盆干净，手干净。
3加盖醒面，30分钟左右。
4择韭菜，根部黑头和烂叶掐掉，因为洗不净。
5清洗韭菜。
6里脊肉切小块绞成肉馅。
7摊鸡蛋，要嫩。
8肉馅加葱姜生抽老抽料酒，拌匀。
9韭菜切碎，放进拌好的肉馅中。
10最后放鸡蛋，不搅拌，以免出水。
11准备一碗薄面，把面团切成两半，揉成长条，切段。
12剂子
13加盐搅拌。
14剂子按扁，擀皮。
15包。
16成品。
17深锅放1/3水烧开，准备煮。
18点三次水，出锅。
19尝咸淡，为后续改良。