椰蓉: 100g， 黄油: 45g， 稀奶油: 30g， 糖粉: 30g， 低粉: 40g， 熟芝麻: 50g， 泡打粉: 2g， 蛋黄: 2-3只
1黄油室温软化，分次加入蛋黄，用打蛋器低速稍打发。
2加入糖粉，稀奶油，用低速打匀。
3筛入低粉和泡打粉，用硅胶铲拌匀。如果不喜欢泡打粉，也可以不放。对口感的酥度稍有影响。必须用工具拌匀，这一步请不要用打蛋器，也不要上五指山。
4最后加入椰蓉，硅胶铲拌匀。因为椰蓉比较粗，如果之前的步骤放入，会影响其他材料的均匀。
5手搓大约5g一个球，裹上熟芝麻放入烤盘。烤箱预热180℃，放入椰蓉酥球，中层，上下火160℃烤25分钟。烤好后等其在烤箱中自然冷却会更酥。
每个人烤箱脾气不一样，温度自己调整。还有材料多少个几克问题都不大，我家人不喜欢太油太甜，所以黄油和糖粉量都不大，烤出来椰蓉稍干，不太甜。如果你喜欢重油口味，黄油可以加到60g，糖粉50g的量，只是面糊会太软，容易黏手，需要放入冰箱冷藏半个小时左右再拿出来搓球。