原料

材料：黄油50g，花生酱40g ，熟花生粒40g，细砂糖30 g，蛋液25g，低筋面粉80g，小苏打粉2g。:

步骤

1室温将黄油软化，加入细砂糖和花生酱。 用电动打蛋器打至蓬松发白。

2鸡蛋打散，少量多次的加入到黄油中，每次加入都要保证搅打吸收均匀。 完全加完蛋液，最终打发好黄油的状态。

3低筋面粉和小苏打粉混合均匀过筛到黄油中，加入切小的熟花生粒。 用刮刀翻拌均匀，开始预热烤箱180度。

4烤盘中铺油纸，用勺子和叉子配合，将面糊分成大小相当的分量间隔地放在油纸上，勺子背面沾一点点水将面团压平边缘稍做整理。 再用叉子在小饼上压出井字花纹。 放入烤箱中上层烤10分钟左右至表面金黄，出炉后立即放于晾架上晾凉。

小技巧

1、  我用的是自已做的花生酱，里面有10%的糖，如果是买来的，糖的量请再调整。 2、  酥饼里加花生粒是为了增加口感，也可以省去，用叉子压花纹的时候会轻松。 3、  勺子上沾水是为了接触面糊时不粘，如果叉子会粘面糊也稍沾一点水就好操作了。 4、  烘烤的最后几分钟要多观察，表面金黄时就可以出炉了，千万别烤糊了。