鸡胗: 5个， 干辣椒: 4个， 料酒: 适量， 麻油: 适量， 大料: 一个， 十三香: 适量， 酱油: 适量
1鸡胗洗净，切成薄厚适中的片，放盆里加酱油和料酒淹下去腥
2热锅凉油，油温在六七成热加辣椒，大料，在少加些葱煸香，煸香后把葱和大料挑出放入鸡胗
3鸡胗入锅后开中大火翻炒，加入十三香，继续炒至锅底没有水分，转中火
4炒到变色就差不多了，（喜欢烧烤味的可加孜然和辣椒面）临出锅加麻油和盐。好关火
5完成！