原料

意大利面: 三人量， 番茄: 一个， 肉末（猪肉或牛肉）: 适量， 洋葱: 半个， 胡萝卜: 一根， 腊肠: 一根， 番茄酱: 两勺， 淀粉: 少量， 盐: 适量， 黄油或橄榄油: 适量

步骤

1取一锅，加水烧开。同时猪肉剁碎成肉末，腊肠、胡萝卜和洋葱根据意大利面的形状切丝或者切片。番茄尾部切十字花刀，放前面锅里热水煮至表皮开裂，捞出晾凉，剥皮剁碎。

2烫好番茄的锅里，加半勺盐，加入意大利面开盖煮，一般需要十一二分钟。

3另取一锅，加入少许油，小火翻炒肉末和腊肠，变色后盛出，再加入少许油，翻炒胡萝卜和洋葱，断生后盛出。 再加少许油，翻炒番茄碎，此时加入少许盐，以便番茄出汁。

4出汁后，倒入番茄酱，一并炒匀，另外，准备一个碗，倒入少量淀粉，调成勾芡水。

5将炒好的肉末腊肠胡萝卜和洋葱一并放入番茄中翻炒，加入盐，并加入勾芡水，将所有材料煮熟。汤汁要相对咸一点。

6此时，意大利面也差不多煮好了，夹起来试吃下，看里面没有生的就可以了。捞出加入番茄肉末锅中，关火拌匀，即可盛出享用了。

7这是成品图，一家人都喜欢。

小技巧

1. 油可选择黄油或橄榄油，炒出来的味道会更浓郁更香。实在没有，也可以平时的色拉油。 2. 用淀粉水勾芡，汤汁会更加浓稠，没有也可以不加。 3. 翻炒肉末腊肠胡萝卜洋葱等，一定要小火，不然很容易炒焦，尤其是肉末和腊肠。 4. 意大利面会比较淡，所以汤汁要咸一点，这样拌入意大利面时才会更入味。