排骨（半肥瘦，可以用腩排）: ， 豆粉: ， 糖: ， 豉油（生抽）: ， 油: ， 酸梅: ， 面豉: ， 蒜头:
1排骨（依次）用糖及豆粉调匀，再加豉油调匀，最后放油调匀。不用加水。
2梅子肉压碎，放入腌过的排骨搅拌。
3有面豉可以加一点。味道会更好。也可以加蒜蓉。
4隔水猛火蒸熟。
