猪肉炖鲤鱼

原料

鲤鱼: 一条, 五花肉: 一斤, 葱姜蒜: 适量, 香菜: 适量, 淀粉: 适量, 花生油: 适量, 盐: 适量, 肉料: 少许, 冰糖: 适量, 料酒: 适量, 蚝油: 少许, 辣椒: 少许, 酱油: 适量

步骤

1葱切大段,姜切片,蒜切大块(一瓣两刀),香菜洗净切段。

2五花肉洗净,切块,冷水入锅煮掉血水,捞出备用。

3鱼摸淀粉,用油炸好两面备用。

4葱姜蒜炝锅。

5放肉料冰糖辣椒。

6加猪肉翻炒。

7翻炒至肉微黄加酱油蚝油料酒,翻炒均匀。

8加水,以能半没过鱼为准。

9大火开盖收汁,10分钟左右。

10放香菜,盖锅炖一会。

11出锅享用。

小技巧

炖鱼的时候一定记得翻一次。


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