原料

挂面: 一把， 五花肉: 半斤， 豆腐: 一块， 韭菜: 适量， 葱: 少许， 姜: 少许， 蒜: 少许， 土豆: 一个， 花椒大料: 少许， 鸡蛋: 3个， 盐: 适量， 醋: 适量， 油: 适量

步骤

1土豆切丁。

2放少量油，五花肉炒到发黄略微出油。倒到碗里备用。

3加油，葱姜蒜花椒炝锅。

4土豆炒至八成熟。放入五花肉。土豆用水泡一下再下锅炒。

5加酱油，翻炒均匀。加适量，盐和糖。

6加入豆腐翻炒。

7放水到基本盖住，焖5分钟左右。尝一下放适量盐。

8卤出锅备用。

9葱姜蒜炝锅。准备煮汤。

10加水煮开，加入酱油，盐，醋。备用。

11韭菜切段。

12汤锅中加入韭菜和鸡蛋。

13开水煮挂面，煮熟后过凉水，备用。

14依次盛挂面、卤、汤。完成。