哈拉海: 一把, 鸡胸肉: 1块, 葱花、蒜丁、姜丝: , 料酒、生抽、老干妈: , 胡椒粉、淀粉: , 胡萝卜丝(可选): , 食用油: , 盐、鸡精: , 鸡蛋: 1个(只要蛋清)
1图中为我用的哈拉海。
2哈拉海提前泡发,多换几次水,洗去泥沙杂质。
3鸡肉切薄片。准备葱花、蒜丁、姜丝。胡萝卜丝。
4鸡肉和葱花、蒜丁、姜丝放小碗中。加入少许料酒、生抽、半勺老干妈(主要要红油)、胡椒粉、蛋清、淀粉、半汤匙食用油拌匀。
5炒锅烧热,放入2汤匙食用油,鸡肉温油划散,发白盛出。
6炒锅留底油,下胡萝卜丝翻炒片刻。
7下沥干水分的哈拉海翻炒片刻。
8加入鸡肉片、盐添入半小碗水。加盖焖5分钟,加入少许鸡精即可。