鸡中翅: 10只， 料酒: 2小盖， 盐: 适量， 蒜末，姜末: 适量， 干辣椒，花椒，蒜片: 适量， 清油: 淹没鸡翅
1先将鸡翅洗净，切成3厘米的小块，用清水浸泡5分钟
2将血水控干，把姜蒜末及料酒放入切小的鸡翅及腌制10分钟
3锅内热油，将腌制好的鸡翅倒入锅内炸10分钟后捞出备用，锅内留底油
4转小火，倒入干辣椒段，花椒，蒜片炒出香味，把炸好的鸡翅倒入锅内继续翻炒至鸡翅泛黄微焦即可