原料

虾: 400g， 土豆: 200g， 黄瓜: 200g， 香芹: 150g， 豆芽: 250g， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜头: 适量， 花椒: 适量， 干辣椒: 适量， 朝天椒: 少量，不喜太辣的，此处可省略。， 香叶: 适量， 大茴: 适量， 芝麻: 适量， 料酒: 适量， 酱油: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 辣椒油: 适量

步骤

1将虾剪去虾须、虾脚，剔去虾线，用少量料酒和盐腌制10分钟

2辣椒、香芹、香葱、姜、蒜分别切好备用

3土豆切成条状，浸泡一会。

4黄豆芽洗净沥干水分，黄瓜切成宽条状。

5锅内放油，油烧至6、7成热放入虾炸至金黄色捞出。

6放入土豆条，炸至金黄色捞出。

7用炸虾剩下的油，下入花椒，大茴，香叶煸炒出香味。

8放入大蒜、豆瓣酱、辣椒油煸炒。

9放入姜片、葱段、干辣椒煸炒。

10放入香芹煸炒几下加入黄豆芽一起煸炒。

11放入炸好的虾和土豆煸炒入味。

12黄瓜容易熟，在起锅的时候，加入黄瓜条，利用菜的余温汤熟。盛出，撒上芝麻即可食用

13装锅。撒上芝麻。

小技巧

土豆可以不用炸的太脆。香芹不可炒的太熟。