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原料
鱼滑: 200G, 白凉瓜干: 50g, 油: , 盐: , 酱油: , 葱: , 蒜: , 红辣椒:
步骤
1凉瓜干事先泡水至软;
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2然后用开水焯一下至熟;开水中放少许盐哦;然后沥干水备用 ;
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3切蒜片,葱花,红辣椒段备用;
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4鱼滑用勺子辅助取一定量,整成橄榄形约摸大小,勺子抹油以免沾住;
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5不沾锅里放少许油,把整好形的鱼滑下锅;
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6煎香一面再煎另一面至熟;
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7鱼青金黄时加入少许油,下蒜片和辣椒爆香;
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8倒入备好的凉瓜干;
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9加入少许盐,少许酱油炒匀;
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10上锅前入葱花再炒匀即可!
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小技巧
因为鱼青已调好味,凉瓜干也用盐水煮过,所以放盐和酱油也适量,以免盐分摄入过高,影响健康