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原料
柿子去皮去核后重: 550g, 苹果/苹果汁: 1个/80ml, 香草精: 几滴, 柠檬汁: 10ml, 肉桂棒/肉桂粉: 一根/3g, 糖: 90g, 盐: 1g
步骤
1先来给柿子剥皮挖肉! 这时候你们需要准备一个小勺子,因为要用到成熟的柿子!不是你想剥皮就剥皮的!只能刮下来!……(加油) 然后有些柿子里有像图上这样的籽,请挖掉扔了。 留下肉…就好(重量准确点,写柿子重量写不清楚,有大小么。我大概剥了25个)
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2用苹果汁儿的亲不要看这步啦,跳! 用苹果的,来看。是的麻烦你们给苹果去皮儿,切小块,放入破壁机打碎,过滤掉果肉,留下80ml果汁儿。(你用榨汁机更好,剩下的汁水来自己喝了吧,不要连着果肉放进去,影响口感。)
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3反正都用了破壁机,就把柿子果肉也打均匀吧…(反正都要洗)
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4开始准备好所有的材料,分量称重好!
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5把所有材料倒入电饭锅(你想自己熬也可以的,但是毕竟电饭锅快啊!) 开启,煮15-20分钟,转到保温档。(每家机器模式不一样,我就是简单概括)
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6保温的时候,就打开盖子,用筷子一直搅拌,搅拌20分钟到浓稠的状态即可。
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7如果你刚机器没洗…就再把熬好的酱放进去打到柔顺的状态!嗯…
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8放入玻璃瓶保存起来,可以在冰箱内放2-3周,因为糖量并不大(柿子本身很甜),所以时间不如其他果酱那么久。
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小技巧
柿子少吃点…吃多了不舒服的!