原料

五花肉: 500g， 八角: 1个， 香叶: 1片， 黄冰糖（比白冰糖色泽好）: 40g， 桂皮: 小块， 老抽: 1汤勺， 料酒: 4汤勺， 生抽: 4汤勺， 葱: 4段（2cm)， 姜: 三片， 蒜: 3瓣， 土豆?: 1只， 南乳汁: 4汤勺， 花椒粒: 小撮， 干红椒: 2只， 盐: 可不放

步骤

1蒜切片，葱切小段，将葱姜蒜香料花椒干红椒冰糖等一起放小碗备用

2五花肉切2*3cm大小，清水冲洗，冷水入锅焯水。待水烧开后撇掉浮沫，捞出五花肉，分离肥瘦肉块和纯瘦肉块

3不加油，肥肉块入炒锅，小火煎，会出很多油，及时翻面，待两面黄亮时加入1步的料，炒香。加入瘦肉块，一起翻炒至瘦肉两边也有焦黄。

4倒入提前混匀的南乳汁老抽生抽料酒等，大火翻炒至肉面均匀裹酱汁

5加约一碗水至恰好没过食材表面，大火煮开

6全部倒入电饭煲，调至蒸米饭档，结束后再重复一次，期间可开盖稍微搅拌，最后十分钟时放入土豆！

7再蒸煮档5分钟收汁至粘稠