海参: 一只， 米饭: 适量， 鸡蛋: 2个， 洋葱: 适量， 油: 适量， 胡萝卜: 适量， 黑芝麻: 适量， 火腿丁: 适量
1先把鸡蛋炒熟盛出，根据个人米饭多少自己选择鸡蛋的数量，我比较喜欢蛋炒饭里鸡蛋的香味，所以每次至少选择两个以上的鸡蛋。洋葱，胡萝卜，火腿切成碎末，越小越好，我觉得越小越入味。
2热锅到适量油，先放洋葱丁、胡萝卜丁和火腿丁翻炒，加米饭，炒到米饭变成一粒粒的状态，把炒好的鸡蛋倒入锅中，继续翻炒，加盐、黑芝麻和一点点黑胡椒粉调味即可出锅。
3先把蛋炒饭装碗，然后倒扣在碟子里，把半只水发海参放在炒饭上即可。
1、做蛋炒饭真的很锻炼腕力，大火快炒，不停的翻炒，让每一粒米都被油包裹住 2、三丁一起下锅，三种味道一起爆发出来是我的私房秘籍呦 3、海参原汁原味的吃是最有营养最容易被人体吸收的，如果想切丁入炒蛋，那就最后出锅之前放就可以的，不能提前入锅。