好吃又好做的蛋酥饼干

原料

黄油: 60g, 糖粉: 20g, 细砂糖: 10g, 鸡蛋: 一个整蛋,两个蛋黄, 低粉: 50g, 玉米淀粉: 60g

步骤

1将黄油室温软化,加入糖粉和细砂糖,混合均匀后(看不到明显糖粉或细砂糖),用打蛋器打发。

2将一个整蛋,外加两个蛋黄,打散,并分三次加入黄油中打发,每次需等蛋液和黄油充分混合再加下一次。

3打发好的混合液中,筛入低粉和玉米淀粉,用刮刀搅拌均匀。

4将做好的面糊装入裱花袋,挤在铺好油纸的烤盘上,不用挨得太近,不然烤出来会粘在一起,形状也不好看了。

5上下180度烤箱预热,中层,烤大约12分钟,根据个人烤箱调整时间哦。

小技巧

1.鸡蛋选择正常大小的就可以,不要过大或者用过小的山鸡蛋,可根据鸡蛋大小适当添加或者减少一点低粉,面糊不能太稀,也不能太稠,比曲奇的面糊要稀一些,挤到盘里不会塌陷,带一个小尖,烤好后小尖会融进去变成漂亮的小圆饼。 加入市面卖的普通红皮鸡蛋一般不需要额外加入面粉,偶尔稀一点也很酥脆,只要距离稍远点也会有漂亮形状,只是鸡蛋不能过小,太粘稠形状不好看,小尖尖会一直存在。 2.喜欢无糖的可以不加糖粉,直接加入30g木糖醇。个人不喜欢太甜,这个用量感觉刚好,喜欢吃甜的可以多加一些糖哦。 3.我烘培时比较喜欢用总统黄油,比较细腻,也比较香,易融合好打发,其他黄油没试过,如果你们按照方子做出来不好吃,可以试一下总统黄油。


相关菜谱

  • 好吃又好做的卤水
  • 超好做又好吃的腌糖蒜
  • 简单好做又好吃的重庆凉面
  • 好吃又好做的赵龙珠
  • 好做又好吃的扁豆焖面
  • 好吃又好玩的压模饼干
  • 电饭锅蛋糕(简单好做又好吃)
  • 水煮肉片(好吃又好做)
  • 好吃又好做的~香辣牛肉干
  • 凉拌木耳黄瓜花生米(好吃又好做)
  • 葱油米鱼 好吃又好做
  • 好吃又好做的洋葱炒蛋,拯救懒癌晚期的你!
  • 好喝又好做的菌菇鸡汤
  • 简单又好吃的蛋挞
  • 简单又好吃的蛋挞
  • 简单好做的酥饼
  • 好做又美味的德式麦片
  • 好挤好吃的曲奇饼干
  • 好吃易做的蛋挞
  • 如何简单又快捷地做好蛋饺
  • 简单易做又好下饭的菜脯蛋
  • 好吃又好吃的辣烤肉
  • 香酥又健康的核桃饼干
  • 蛋黄小西饼(烤箱做饼干,简单又好吃)
  • 好好吃又重口味的干煸蚕蛹
  • 不用放油,超级好做又好吃的五香烤肋排
  • 肉末土豆泥烧麦(馄饨皮版 好做又好吃)
  • 又简单,又好吃的蛋白糖
  • 漂亮好吃又易做的木槺杯
  • 好吃又简单易做的油焖大虾
  • 可爱又好吃的琉璃汤圆,简单做料理
  • 不苦口感又好的苦瓜蛋
  • 好吃又简单的花甲
  • 简单又好吃的方便面
  • 简单易做好吃的蛋挞