原料

月饼皮: ， 低筋面粉: 240克， 糖浆: 130克， 花生油: 90克， 枧水: 6克， 馅: ， 香蕉: 300克， 干酪碎: 100克， 橄榄油: 10克， 糖粉: 20克， 盐: 3克， 低筋面粉: 50克， 蛋黄液: 少许

步骤

1糖浆放入不锈钢容器，分三次放入花生油搅拌，放入枧水搅拌，筛入面粉，轻搅拌整形，冰箱冷藏一小时。

2香蕉用叉子碾碎留些块状，芝士，糖盐，橄榄油轻微搅拌。

3馅料放入两个容器冷冻半小时，因为馅料化的快，两个交替使用。

450克的模子，面皮30克，馅20克。用些玉米淀粉防粘，动作要快包好立刻放入冰箱冷冻。

5都包好了，冷冻十分钟后再烤

6用了玉米淀粉，表面要喷些清水！烤箱150度预热，烤5分钟刷蛋液，180度15分钟！

小技巧

馅料冻的时候不要太厚，包的时候切方块，包一个切一个。面皮不要用手，用把小刀沿着边挑起包住馅料，味道不错呦。