原料

鸡腿肉: 100克， 小油菜: 60克， 年糕: 4块， 胡萝卜: 50克， 杏鲍菇: 半根， 鱼糕: 2片， 柚子皮: 少许（装饰用）， 日式高汤: 2杯， 淡口酱油: 1小匙， 酒: 1小匙， 盐: 1/4小匙

步骤

1洗净所有食材，把胡萝卜切成5毫米厚的片，用刻花模具刻花；把鸡肉切成2厘米左右的块，并用盐和料酒腌制片刻；杏鲍菇切成厚片；把年糕放到网架上烤，单面需要烤2到3分钟，烤两面，直到年糕中央开始膨胀，整个变软为止；

2锅中加入少许盐的开水中把小油菜煮软，然后放到装有冰水的容器中冷却。控干水，切成4厘米长的段；

3在锅中倒入2杯日式高汤并烧开，放入胡萝卜、杏鲍菇、鸡块、鱼糕沸腾之后，改小火煮5分钟左右，用圆勺或汤勺把杂质去掉，然后加酱油和酒、盐调味。把年糕盛在碗里，加入上汤和蔬菜，装盘时注意色彩搭配。

小技巧

食材可以自选，如加入新鲜香菇等，煮时也可一样一样分开煮。 日式高汤制作请看这网址：