毛绒熊熊立体蛋糕

原料

奶油裱花部分:: , 淡奶油: 600克, 糖: 60克, 柠檬汁: 10克, 可可粉: 15克, 巧克力酱: 15克, 白巧克力: 少许, 装饰巧克力酱: 少许, 海绵蛋糕部分:: , 鸡蛋: 七个, 黄油: 70克, 牛奶: 70克, 糖: 160克, 盐: 1克, 低粉: 200克, 香草精: 数滴

步骤

1首先准备模具,涂油撒粉

2防沾效果做好

3黄油和牛奶隔热水加温至液状

4鸡蛋和糖隔温水打发,比较容易

5因为是全蛋,都用高速

6打至花纹不易消失

7鸡蛋霜中加入盐,低粉,拌匀,注意轻柔减少消泡

8用刮刀取少量面糊和黄油牛奶液混合均匀,将混合物和全部面糊混匀,注意轻柔

9烤箱预热180度,面糊倒入模具,震几下出气泡,放入烤箱150度,45分钟,看烤箱脾气调整时间

10出炉,蛋糕倒扣完全凉透,用刮刀帮助取出。

11淡奶油加入糖和柠檬汁,打发

12打至硬挺

13蛋糕切开,夹层抹适量奶油

14抹匀

15顶层放上,继续抹奶油,不用太平整

16留四分之一奶油保持白色

17剩下的加入可可粉和巧克力酱

18可可粉和巧克力都用的这个牌子

19用刮刀拌匀

20开始裱花,这个天气裱花相对容易一些了

21准备白巧克力

22这么多足够了

23隔热水融化

24白色的肚皮和嘴巴裱花好,白巧克力融化好放入裱花袋,在烘焙纸上挤出耳朵爪子眼睛,冷却后再放上蛋糕,最后用巧克力酱装饰瞳孔和嘴巴

25最后碎碎念一下,奶油是这个

26黄油是这个


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