原料

切片面包: 3片， 生菜: 2片， 火腿: 2片， 鸡蛋: 1个， 千岛酱: 1瓶， 洋葱: 1个

步骤

1准备好所有要夹在面包片中间的食材： 生菜洗净、洋葱洗净中间横切开、火腿片煎一下（只要是片状肉类都可以，保证面包片对角切开后两边都能吃到）。 洋葱在直径最大的地方，切至少0.5cm厚的圈，完整的圈。

2煎太阳蛋，第一次用洋葱圈，还挺激动，我知道我要成功了。 平底锅里加比平常煎鸡蛋少一点的油量，加热后把洋葱圈放进去，然后鸡蛋打到洋葱圈里，不要晃动，蛋白容易被晃出去。 是否加盐随自己，因为有千岛酱，我就没加。 加热一会底部蛋白完全变白后（是底部，不是全部！）准备大约一个白酒杯量的白水，左手拿锅盖，右手拿水，水倒进锅里后马上盖上锅盖，一来为了焖鸡蛋，二来避免水被水油嘣到。 30秒左右开盖看下，蛋黄熟的程度满足自己要求就可以关火了。

3所有食材已经装备好了，开始组合。 面包片在平底锅中干烤两面，烤的程度根据自己喜好来，当然你也可以用烤箱、烤面包机，目的是为了让面包片焦热。 底部1片面包片，依次放上火腿片、生菜、洋葱、千岛酱，然后盖上一片面包片，放太阳蛋，再盖面包片，稍微用力压实。 洋葱就是上一步煎蛋用的那圈，不要浪费，喜欢洋葱的就在上一步煎些洋葱备用。

4最后，用锋利的熟食刀对角切开，就可以开动了。 这里面食材，太阳蛋是必需的外，其他的都可以按照自己喜好来，比如培根片、土豆泥、金枪鱼…自己吃早餐，开心就好，何必拘泥。

5愿所有人都有好胃口