面团配料：: ， 中筋面粉150克克。: ， 开水60克: ， 冷水40克: ， 盐4克: ， 油酥配料：: ， 中筋面粉55克: ， 植物油40克: ， 其他配料：: ， 芝麻适量: ， 植物油适量:
1首先制作油酥，锅烧热倒入40克植物油，油热后一次性倒入55克面粉，立即翻炒，成为金黄色即可关火出锅，放冷备用。
2接着制作面团，把面粉和盐拌匀，倒入刚烧开的水60克，用筷子快速搅拌，使面粉和水成为雪花片状，加入冷水，揉成面团，继续揉几分钟使它表面光滑（不同的面粉吸水性不一样，根据实际情况调整冷水用量，使它成为一个柔软的面团），盖上保鲜膜松弛15分钟
3用擀面杖擀成薄片将油酥涂在表面
4卷起来静置松弛15分钟 再压扁 （做几个饼子就分几个面团刷油酥卷成卷）
5将卷起来的卷子压扁用擀面杖擀成圆饼，在表面刷一层清水，将芝麻洒满表面（刷了清水芝麻能更好的粘在表面，不喜欢那么多芝麻的也可以少放点）
6在锅子里刷上油预热后将面饼放进去煎熟
7如果有电饼铛就更好做了